Champagner - 75cl
Überwiegend Spätburgunder, Chardonnay, Schwarzriesling
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Das Wort von Cave de France: Der Veuve Clicquot Carte Jaune Champagner ist der emblematischste Ausdruck des Hauses. Es handelt sich um einen Non-Vintage-Brut, der aus einer Assemblage hergestellt wird, die vom Spätburgunder dominiert wird, der ihm Struktur, Kraft und Weinigkeit verleiht, ergänzt durch Chardonnay für Frische und Meunier für Rundheit.
Optisch präsentiert er sich in einem brillanten Goldgelb, belebt durch eine feine und regelmäßige Perlage. Die Nase ist ausdrucksvoll und verführerisch, geprägt von Aromen weißer und gelber Früchte, Apfel, Birne und Pfirsich, begleitet von Brioche-Noten und leicht vanilligen Anklängen aus der Hefelagerung.
Im Mund zeichnet sich der Carte Jaune durch sein Gleichgewicht zwischen Frische und Fülle aus. Der Auftakt ist lebhaft, dann entfaltet sich die Materie mit einer cremigen Textur und einer schönen Länge. Fruchtige Aromen vermischen sich mit Noten von Trockenfrüchten und Gebäck, mit einem klaren und strukturierten Abgang. Es ist ein vielseitiger Champagner, sowohl als Aperitif als auch als Speisebegleiter geeignet, der sowohl delikate als auch herzhafte Gerichte begleiten kann.
Um die Qualität und Kontinuität des Stils der Cuvée Brut Carte Jaune zu gewährleisten, kann die Assemblage bis zu 45 % Reserveweine enthalten. Veuve Clicquot verfügt über eine der wertvollsten Sammlungen von Reserveweinen in der Champagne, mit fast 400 Weinen, von denen einige bis zu 30 Jahre alt sind.
Das Haus Veuve Clicquot wurde 1772 in Reims gegründet, doch sein Schicksal wendete sich Anfang des 19. Jahrhunderts, als Barbe-Nicole Ponsardin, im Alter von nur 27 Jahren verwitwet, die Leitung übernahm. Visionär und kühn, führte sie tiefgreifende Innovationen in der Champagnerherstellung ein, insbesondere durch die Entwicklung des Rüttelpultes, der die Herstellung klarer Weine ermöglichte. Dank ihres Geschäftssinns und ihrer Qualitätsansprüche ließ die "Grande Dame der Champagne" Veuve Clicquot in ganz Europa glänzen und legte den Grundstein für den internationalen Ruf, den das Haus noch heute genießt.
Das Wort des Hauses Veuve Clicquot: Jedes Jahr aus einer unschätzbaren Sammlung von Reserveweinen hergestellt, ist der Veuve Clicquot Brut Carte Jaune Champagner Ausdruck des Stils und der Qualität des Hauses Veuve Clicquot. Das gelbe Etikett, das ihn von anderen Champagnern unterscheidet, spiegelt seine leuchtende Persönlichkeit sowie die Exzellenz des Know-hows des Hauses wider.
Das Wort von Didier Mariotti, Kellermeister, Veuve Clicquot: Aussehen: Winzige Bläschen durchdringen den Veuve Clicquot Carte Jaune, der ein strahlendes Goldgelb aufweist.
Nase: Aromen von Pfirsichen und Rosinen spiegeln die Rebsorten wider, während Noten von Vanille und gerösteter Brioche aus der Reifung hervorgehen.
Mund: Frisch und vollmundig, der Brut Carte Jaune ist strukturiert mit einer starken Säure und einem Hauch von Mineralität.