Champagne 75cl
Chardonnay 55%, Pinot Noir 30%, Pinot Meunier 15%
Kommentar von Cave de France: Durch einen etymologischen und geografischen Zufall befindet sich Ayala in Aÿ in der Champagne! Die Geschichte ist wie ein Roman... die Geschichte eines Sohnes eines kolumbianischen Diplomaten, Edmond de Ayala, der Mitte des 19. Jahrhunderts bei Graf de Mareuil die Weinherstellung erlernte. Seit 160 Jahren ist Ayala als einer der Hauptakteure in der Welt des Champagners anerkannt, mit Champagnern, die weltweit für ihren feinen und trockenen Charakter bekannt sind. Ayala Brut Majeur ist zuckerarm dosiert und reift 3 Jahre in den Kellern, um diesen unnachahmlichen, geradlinigen und präzisen Stil zu erhalten. Ein Champagner für Kenner...
Kommentar von Maison Ayala: Brut Majeur ist der perfekte Repräsentant des AYALA-Stils. Chardonnay, die emblematische Rebsorte, die in dieser Cuvée zu 55 % enthalten ist, drückt hier ihre ganze Reinheit und Eleganz aus.
Der gleiche Geist der Reinheit findet sich in der geringen Dosage und der Vinifikation in Edelstahltanks, die den Respekt der primären Aromen garantiert. Eine längere Reifung von 3 Jahren im Keller verleiht dieser Cuvée den letzten Schliff, wo Ausgewogenheit und Präzision mit Finesse und Eleganz koexistieren.
Als Ergebnis einer maßgeschneiderten Assemblage vereint Brut Majeur über 70 Crus aus der gesamten Champagne. Eine außergewöhnliche Versorgung, die den Reichtum der Terroirs hervorhebt: Côte des Blancs, Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Aube, Vitryat oder Sézannais.
Während der Vinifikation nehmen 120 einzelne Edelstahltanks jeweils einen Cru, eine Rebsorte, ein Jahr auf. Diese Sorgfalt bei der Auswahl der Rohstoffe ermöglicht es, die Integrität und Persönlichkeit jedes Cru zu bewahren, für eine Assemblage von seltener Vielfalt.
>> erfahren Sie mehr: https://www.champagne-ayala.fr