Bourgogne Vieilles vignes - 75cl
100% Spätburgunder
Domaine Olivier Boussard - Les Vieilles Vignes 2022
Eine Empfehlung von Cave de France: Der Pinot Noir Vieilles Vignes von Olivier Boussard besticht durch seine tief rubinrote Farbe und seine fruchtige Nase, in der reife Schwarzkirschen einen Hauch subtiler Gewürze erahnen lassen. Am Gaumen entfaltet er eine großzügige Struktur, ausgeglichen durch seidige Tannine, dank eines teilweisen Ausbaus im Fass, der Komplexität verleiht, ohne die Frische der Frucht zu beeinträchtigen. Sein Genuss bei einer idealen Temperatur von 13 bis 14 °C macht ihn zu einem zugänglichen und warmen Rotwein, perfekt als Aperitif oder zu weißem Fleisch oder Käsegerichten, mit einer komfortablen Lagerfähigkeit von 4 bis 5 Jahren.
Die Domaine Boussard in Nitry, an der Grenze zum Chablis, ist ein Familienbetrieb, den Olivier zusammen mit Isabelle und nun auch ihrer Tochter Margot führt. Seit den ersten Anpflanzungen im Jahr 1992 hat sich das Weingut auf etwa 23 Hektar zwischen den Weinbergen von Beines und Venoy ausgedehnt. Sie produzieren eine schöne Auswahl, darunter Weißweine (Chablis, Petit-Chablis), Rotweine, Roséweine sowie Crémants de Bourgogne, die alle nach den Prinzipien des nachhaltigen Weinbaus hergestellt werden, umweltfreundlich und HVE-zertifiziert. Der Empfang ist herzlich, in einem rustikalen Weinkeller, wo Besucher eingeladen sind, jede Cuvée in einer warmen Atmosphäre zu entdecken und die Nuancen jedes Weins vollständig zu verstehen.