Vin rouge 75cl X 6
100% Pinot noir
HVE Haute Valeur Environnementale
Domaine de la Pierre des Dames - 2023
Le mot de Cave de France : ''Les Arènes'' est un lieu dit sur la commune de Chevagny-Lès-Chevrières dont l'exposition sud-sud ouest permet au Pinot noir d'atteindre une maturité optimale pour l'élaboration de ce Bourgogne rouge.
Ce joli nectar présente une robe rubis claire et brillante, et s’ouvre au nez sur des notes franches de petits fruits rouges comme la cerise, la framboise et la groseille, parfois rehaussées de nuances florales et légèrement épicées. En bouche, il séduit par sa fraîcheur acidulée, sa structure légère mais équilibrée, et des tanins souples qui confèrent une agréable rondeur. La vinification traditionnelle met l’accent sur la pure expression du fruit, tandis qu’un élevage modéré affine l’ensemble sans masquer la délicatesse aromatique, ce qui en fait un vin plaisant dès sa jeunesse tout en ayant une capacité de garde modérée. Servi autour de 14‑16 °C, il s’accorde naturellement avec des plats de volailles rôties, des viandes blanches, des charcuteries fines ou des fromages à pâte molle, soulignant ainsi la polyvalence d’un Bourgogne accessible et charmeur.
Le Domaine de la Pierre des Dames est un domaine viticole familial situé dans le sud de la Bourgogne, dans le Mâconnais, conduit depuis plusieurs décennies par Jean‑Michel Aubinel, sa compagne Marie‑Thérèse Canard et, plus récemment, leur associé Vincent Nectout. Le domaine s’étend sur plusieurs hectares de vignes en appellations comme Bourgogne, Mâcon‑Villages ou Saint‑Véran, et produit une gamme de vins reflétant l’authenticité du terroir bourguignon avec une approche traditionnelle et un souci constant de qualité.